Descrizione
In partenza dal 13 aprile 2023 il Corso online di II° livello per Fine Spirits Sommelier – Sommelier dei Distillati con attestato di Fine Spirits Sommelier
5 lezioni Online di 120 minuti
Date : 13 – 20 -27 aprile + 4 – 11 maggio 2023 (giovedì sera)
Orario : 20:30 – 22:30
Dove : su piattaforma Zoom Meetings
Attenzione : per la partecipazione al corso è necessario essere maggiorenni.
CHIUSURA ISCRIZIONI : 2 aprile 2023
Le iscrizioni saranno possibili anche dopo tale data ma potrà non essere garantita la consegna del box degustazione entro la prima lezione.
Per la partecipazione al corso verranno indicati quali distillati acquistare in autonomia dal sito del nostro fornitore partner, per un totale di Euro 70,00 spese di spedizioni comprese. Clicca qui per l’acquisto dei distillati tra il 27 marzo e il 2 aprile, non prima. I distillati previsti saranno in bottiglie singole versione mignon.
In questo corso saranno sviluppati esercizi di tecnica di abbinamento e Mixology.
E’ possibile che la docente Vi consigli l’acquisto di alcuni alimenti semplici da testare per gli abbinamenti.
Perché partecipare a questo corso?
Conosciute le potenzialità della Grappa italiana con il primo livello, non resta che avvicinarsi al mondo della distillazione straniera. Questo corso è il naturale proseguimento del viaggio iniziato nel mondo degli spirits e della distillazione. Ci addentreremo nelle produzioni estere, la geografia e i modi di interpretare il distillato nei paesi esteri, fino a comparare le qualità e le peculiarità dei diversi prodotti.
Cosa fa un Sommelier dei Distillati
Il Sommelier dei distillati è un professionista del mondo Spirits che conosce approfonditamente l’analisi sensoriale dei distillati e la tecnica. Sa valutare la qualità di un distillato e sa identificare gli aspetti olfattivi più importanti. Usa i distillati in mixology, per aggiungere aromi ed esaltare i cocktails. Lavora nei ristoranti, nelle enoteche, nei locali per presentare, raccontare, valorizzare e vendere. Crea la Carta dei Distillati abbinandoli al menu proposti dai locali.
Perché scegliere il nostro corso
Il nostro corso è unico e completo sul mondo dei distillati. Gli argomenti trattati non si fermano solo all’analisi sensoriale del prodotto e alla sua valutazione generale ma anche al modo di impiegarlo ed abbinarlo in casa, nel ristorante, in azienda, nei locali come bar, pub, enoteche. Un viaggio completo per tutti gli appassionati e per coloro che lavorano nel magico universo degli spirits.
Posso aprire partita iva come consulente, docente o Spirits Sommelier ed iscrivermi alla Camera di Commercio della mia città dopo aver frequentato il corso?
Certo che si. Una partita iva può essere aperta in qualsiasi momento dal vostro commercialista e, contestualmente, viene fatta l’iscrizione alla CCIAA (camera di commercio industria artigianato ed agricoltura). E’ importante sapere però che secondo la Legge italiana non è necessario un corso per aprire partita iva come consulente, docente o Sommelier dei Distillati, ma serve piuttosto avere l’esperienza sufficiente per poter poi economicamente vivere di questo lavoro.
Programma:
1a Lezione
Francia, zone di produzione
Cognac e Armagnac
Storia, Cru, tipologia di distillazione e classificazione
La parte degli angeli
Distillazione di origine frutticola: Calvados
Metodo di produzione, invecchiamento
Degustazione tecnica di 2 / 3 distillati
2a Lezione
Vodka, metodo di produzione
Gin, metodo di produzione, botanici e classificazione
Temperature di servizio
Bicchieri
Impatto dell’alcool nell’organismo
Degustazione tecnica di 2 – 3 distillati
3a lezione
Rum industriale ed agricolo
Diverse origini e stili
Metodo soleras
Tequila, tecniche di produzione e classificazione
Whisky, ingredienti, fasi di produzione
Maltazione e torbatura ed invecchiamento, classificazioni
Degustazione tecnica di 2 – 3 Distillati
4a lezione
Obiettivi dell’abbinamento cibo-distillati
Sensazioni morbide del cibo:
Grassezza, tendenza dolce, dolcezza
Succulenza ed untuosità
Durezze del cibo: Sapidità,
tendenza amarognola, tendenza acida, speziatura, aromaticità
intensità aromatica di un piatto: umami
Abbinamento per contrapposizione
Abbinamento per concordanza
Abbinamento per tradizione
Degustazione tecnica 2 – 3 distillati
5a lezione
Mixology
Degustazione tecnica 2 – 3 distillati
Esame finale
Con questo corso si avrà diritto all’attestato di Fine Spritis Sommelier
Per la partecipazione al corso è consigliabile munirsi di piccoli calici da distillato. Se non ne avete, la segreteria della scuola potrà consigliarvi al meglio.
Il Corso sarà attivato ufficialmente al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Le quote eventualmente anticipate saranno prontamente restituite.
Costo del Corso è di Euro 130,00 (box degustazione, ovviamente, escluso)
Per qualsiasi informazione contattaci scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718
Docente:
Nadia Baldin
Sommelier e degustatrice. Ha viaggiato, osservato ed imparato da produttori di tutto il mondo. Prima docente e poi direttore di corso nei corsi per Sommelier, sviluppa con il tempo passione e sensibilità per l’enogastronomia e la distillazione. Ha conseguito le qualifiche di Eno Sommelier, Evo Sommelier, Water Sommelier, Spirits Sommelier, Choco Sommelier e Honey Sommelier.
Al fine di approfondire gli studi del Corso consigliamo l’acquisto dei Box Taster Place per allenare l’analisi sensoriale dei distillati invecchiati.
Il box è acquistabile sul sito www.tasterplace.com con uno sconto dedicato ai corsisti Sommelier Italia. Prima di procedere all’eventuale acquisto sul sito www.tasterplace.com, contattateci per avere il codice sconto riservato ai corsisti di Sommelier Italia.
Chiedeteci come scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718
