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Olio extravergine di oliva: uno sconosciuto a tavola

il
15 Ottobre 2021

Tanti oli e da tutto il mondo

Per parafrasare il titolo di un famoso libro d’arte birraria: “non esiste l’olio di oliva, esistono gli oli di oliva”, perché sono tanti e tutti molto diversi tra loro. L’Italia è uno dei maggiori produttori di olio extravergine di oliva di qualità al…


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E’ ONLINE il programma per il Corso Homebrewers

il
4 Agosto 2021
Chi è L’Hombrewer? Passione per l’Hombrewing. Ovvero la birrificazione domestica. Grazie ad una Legge del 1995 che cita testualmente “È esente da accisa la birra prodotta da un privato e consumata dallo stesso produttore, dai suoi famigliari e dai suoi ospiti, a condizione che non formi oggetto di alcuna attività di vendita” in Italia è […]


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Aperitivi di Birra

il
24 Giugno 2021
Arriva l’estate. E con essa arrivano anche gli aperitivi in terrazza, le bollicine di Prosecco Doc, i cicchettini alla veneziana, i bianchi freschi e aromatici dell’Alto Adige, la brezza del mare sul viso ed un profumatissimo cocktail a base di Gin. Ma non dovevamo parlare di birra?? Usciamo dai soliti paradigmi e diamo spazio ad […]


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Amarone della Valpolicella

il
14 Giugno 2021
Attraverso dolci vallate incastonate nelle Prealpi Veronesi, si estende una delle zone di produzione viticola più importanti ed interessanti al mondo: la Valpolicella. Dalla valle classica che tocca 5 comuni ad ovest di Verona, la zona di produzione si protrae fin quasi al confine con Vicenza passando attraverso paesaggi di interesse storico ed artistico, come […]


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Metodo Martinotti

il
12 Giugno 2021
Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (1895 per l’esattezza), a sviluppare una metodologia tutta italiana per la produzione di spumanti. Jean-Eugène Charmat fu solo il tecnologo francese che ne industrializzò il sistema, migliorandolo e brevettandolo nel 1907. Parliamo di un sistema di produzione degli spumanti che prevede tempi ridotti rispetto al Metodo Classico, ma qualitativamente […]


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Abbinamento Cibo Cioccolato

il
10 Giugno 2021
Nel variegato mondo del vino troviamo intensità di aromi e grande capacità di pulizia del palato, che rendono perfetto l’abbinamento con il cioccolato, notoriamente contraddistinto da delicati bouquet aromatici, pienezza e presente grassezza. Fino a qualche decennio fa il cioccolato era semplicemente bianco, al latte o fondente e la massima espressione cioccolatiera nei nostri ricordi […]
Sommelier Italia
• IL CULTO DEL GUSTO •

Sommelier Italia fornisce Corsi di Formazione enogastronomica a vari livelli per valorizzare gli abbinamenti con il cibo e la comunicazione enogastronomica. La grandissima varietà di prodotti italiani e l’altissima qualità che contraddistingue la nostra enogastronomia iniziano a chiedere più attenzione verso i particolari, verso il corretto accostamento e l’elegante raffinatezza del servizio.

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