Corso online Sommelier dell'Olio Extravergine di Oliva - E.V. Olive Oil Sommelier - dall'8 giugno 2022

125.00

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Descrizione

SOMMELIER ITALIA organizza un corso online per Sommelier dell’Olio Extravergine di Oliva dall’8 giugno 2022, con attestato di E.V. Olive Oil Sommelier.  Le 8 lezioni si terranno online dalle ore 19:00 alle ore 20:30 con la Docente Elsa Menegolli, Sommelier, Tecnico ed Esperto Olio di oliva Vergini ed Extravergini della Regione Veneto.

Gli oli extravergini e i cibi da acquistare per partecipare al corso, Vi saranno segnalati al momento dell’iscrizione in modo che possiamo acquistarli autonomamente per partecipare alle lezioni online in diretta.

In partenza dall’8 giugno 2022 il Corso online per Sommelier dell’Olio di Oliva Extravergine con Attestato di E.V. Olive Oil Sommelier

 

8 lezioni in Aula virtuale + esame

Date : 8 – 15 – 22 – 29 giugno + 6 – 13 – 20 – 26 luglio (mercoledì sera + 1 martedì sera)

Orario : 19:00 – 20:30

Dove : Online su Zoom Meetings

 

CHIUSURA ISCRIZIONI : mercoledì 8 giugno 2022. Le degustazioni inizieranno con la seconda lezione.


Programma:

lezione 1

Psicofisiologia dei sensi. Analisi sensoriale professionale dell’Olio EVO

Introduzione agli strumenti di assaggio.

Scheda dell’Unione Europea per la degustazione dell’olio di oliva extravergine

 

lezione 2

Storia e origini dell’olio extravergine di oliva.

Zone di produzione in Italia e nel mondo.

Scheda di degustazione Sommelier Italia per l’Olio Extravergine di Oliva

Degustazione guidata di 3 oli extravergini

 

lezione 3

Cultivar regionali. Classificazione degli oli di oliva.

Pianta dell’olivo e ciclo vegetativo.

Raccolta e trasformazione.

Degustazione guidata di 3 oli extravergini con un piccolo abbinamento

 

lezione 4

Regole di abbinamento nella sommellerie.

Caratteristiche degli oli di oliva extravergini dalle diverse varietà.

Abbinamento specifico cibo-olio.

Degustazione guidata di 3 oli extravergini con due piccoli abbinamenti

 

lezione 5

L’olio di oliva extravergine per la salute : alimento funzionale e nutraceutico.

La chimica dell’olio.

Acidi grassi. Frazione insaponificabile.

Degustazione guidata di 3 oli extravergini con due piccoli abbinamenti

 

lezione 6

Conservazione dell’olio.

L’olio extravergine in cucina. Come valorizzarlo ed utilizzarlo.

Degustazione guidata di 3 oli extravergini con due piccoli abbinamenti

 

lezione 7

Leggere e capire l’etichetta.

Olio Biologico e identità dei territori: Dop e Igp.

Degustazione guidata di 2 oli extravergini con tre piccoli abbinamenti

 

lezione 8

Difetti principali dell’olio d’oliva.

Contraffazioni.

Degustazione guidata di 2 oli extravergini con tre piccoli abbinamenti

Test d’esame per il conseguimento dell’attestato di Sommelier dell’Olio di Oliva Extravergine in due lingue.

 

Clicca qui per iscriverti alla nostra Newsletter per rimanere aggiornato sui corsi in partenza.

 

 

Costo del Corso per Sommelier dell’Olio EVO Euro 125,00 (box degustazione e oli esclusi ovviamente)

Per ulteriori informazioni scrivi a corsi@sommelieritalia.it oppure WhatsApp 351 692 9718

E’ possibile effettuare il pagamento anche mediante bonifico. Richiedeteci l’IBAN.

 


Per la partecipazione al corso sarà consigliato l’acquisto di un box degustazione, di alcuni oli extravergine di oliva e di alcuni alimenti, per un costo totale di circa 80 euro.

Per la partecipazione al corso, l’acquisto del box degustazione non è obbligatorio, ma facoltativo.

Tutte le indicazioni Vi saranno prontamente inviate al momento dell’iscrizione al corso sul nostro sito. Per eventuali dubbi o domande, scrivete a welcome@sommelieritalia.it


Il libro di testo consigliato per un eventuale approfondimento è  IL MONDO DELL’OLIO di Slow Food Editore.


Docente: 

Elsa Menegolli     

       

Sommelier con il “Culto del Gusto”, Wine Educator & Beer Taster. Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati e birra artigianale. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Wine Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su cioccolato, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.

Qualora il corso non dovesse raggiungere il numero minimo di iscrizioni, le quote eventualmente anticipate saranno prontamente restituite.

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