Corso per Beer Taster dal 26 ottobre 2021 – Beer Sommelier di I° livello

il
6 Settembre 2021

25.00

COD: BeerTaster-01 Categoria:
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Descrizione

In partenza dal 26 ottobre il Corso per Beer Taster con Attestato di Beer Sommelier di I° livello

 

6 lezioni Online di 90 minuti

Date : 26 Ottobre + 2 – 9 – 16 – 18 – 23 novembre 2021 (5 martedì e 1 giovedì)

Orario : 18:45 – 20:15

Dove : su piattaforma Zoom

 

Gli esami saranno individuali orali e si terranno nei giorni  26 e 29 novembre 2021 dalle ore 18:45.

I partecipati saranno suddivisi nelle due date proposte, a seconda della comodità di ciascuno.

 

Attenzione : per la partecipazione al corso è necessario essere maggiorenni.

CHIUSURA ISCRIZIONI : 19 OTTOBRE 2021

Sarà possibile iscriversi anche dopo tale data, ma Fish & Beer non sarà ovviamente in grado di garantire l’arrivo delle birre entro l’inizio del corso. In caso contattateci per ulteriori informazioni.


 

Il superamento dell’esame orale e della prova di degustazione darà diritto all’attestato di Sommelier Italia per Beer Taster / Degustatore Birra – Beer Sommelier di I° livello.

I corsi sono così strutturati e ogni livello non vincola alla partecipazione dei livelli successivi:

BEER TASTER – 1° livello per BEER SOMMELIER

BEER SENSORY MASTER – 2° livello per BEER SOMMELIER

BEER SOMMELIER – 3° livello per BEER SOMMELIER

 

Queste le birre previste in degustazione durante il corso:

Giara                             Birranova                  bottiglia 0,33 ml                 Blanche
Piazza delle erbe          Ofelia                        bottiglia 0,33 ml                 Saison
Pink ipa                         Almond22                 bottiglia 0,33 ml                Ipa
Hefeweizen                   Manerba                   bottiglia 0,33 ml                 Weizen
Ute                                 Jungle Juice              lattina 0,33 ml                    Keller
Rock ’n roll                   Baladin                      lattina 0,33ml                    American pale ale

Ogni partecipante potrà acquistarle autonomamente o tramite il nostro partner Fish&Beer di Sottomarina – Chioggia al costo di Euro 25,00 + spese di spedizione. Un volta effettuato l’acquisto del corso sul nostro sito, potete inviare un’email all’indirizzo dona.fishandbeer@gmail.com prenotando il box degustazione. Il pagamento del box sarà poi richiesto tramite bonifico nei primi giorni di ottobre per il definitivo invio del box prima dell’inizio del corso.

Attenzione : l’acquisto delle birre non è obbligatorio ma facoltativo.

Le tipologie di birra potrebbero cambiare in base alle disponibilità. Prima di effettuare gli eventuali acquisti autonomi, contattateci.

 

In questo corso saranno sviluppati esercizi di analisi sensoriale in modo da iniziare a famigliarizzare con la degustazione.

Chi si sente già preparato o avesse già esperienza nella degustazione, potrà seguire gli esercizi senza obbligatoriamente acquistare le birre.

Sarà necessario comunque accordare con la docente una birra artigianale, acquistabile autonomamente, che ogni allievo dovrà degustare durante l’esame finale.

E’ possibile che, a fini comparativi, la docente Vi consigli l’acquisto di alcune birre commerciali/industriali che troverete comodamente in quasi tutti i supermercati. Lo stesso vale per alcuni alimenti semplici da testare per gli abbinamenti della lezione 6.


 

Clicca qui per iscriverti alla nostra Newsletter per rimanere aggiornato sui corsi in partenza.

 

Programma:

Corso di 1° livello per Beer Taster / Degustatore Birra dal 26 ottobre 2021

 

6 lezioni online:

1)  Principi di Psicofisiologia dei Sensi e Analisi Sensoriale

2)  Materie Prime

3)  Lievito e Fermentazioni

4)  Processo Produttivo

5)  Difetti della Birra

6)  Le basi dell’abbinamento Cibo-Birra e servizio Professionale

La certificazione di Beer Taster sarà rilasciata solo al superamento dell’esame finale.

 


 

Programma dei livelli successivi (facoltativi) per l’ottenimento della Certificazione di Beer Sommelier:

Corso di 2° livello per Beer Sensory Master / Maestro Sensoriale della Birra

Date : 11 – 13 – 18 – 20 – 25 gennaio + 1° febbraio 2022 (alternanza di martedì e giovedì)

Orario : 18:45 – 20:15

Dove : su piattaforma Zoom

Gli esami saranno individuali orali e si terranno nei giorni  3 e 8 febbraio 2022 dalle ore 18:45.

I partecipati saranno suddivisi nelle due date proposte, a seconda della comodità di ciascuno.

 

6 lezioni online di 90 minuti:

1) La Scheda Professionale di Degustazione

2) Storia della Birra e nascita degli Stili Birrai

3) Stili Anglosassoni e Americani

4) Stili Ceco-Tedeschi

5) Stili del Belgio

6) Birra artigianale Italiana

La certificazione di Beer Sensory Master sarà rilasciata solo al superamento dell’esame finale.

 

Il Box birre per il Corso Beer Sensory Master – II° livello Beer Sommelier sarà così composto:

Centesimale IGA bott 0,33
birrificio Karma

Arsa RauchBeer bott 0,33
Birrificio Birranova

Tripel bott 0,33
Birrificio Extraomnes

Babajaga lattina 0,33 american ipa
Birrificio JungleJuice

Torbata bott 0,33 english strong ale
Birrificio Almond22

Bulk bott 0,33 porter
Birrificio Hammer

Hirsch bott 0,33 gose
Birrificio Hammer

Geuze bott 0,37
Birrificio Cantillon

Costo del box, da acquistare facoltativamente presso Fish&Beer Sottomarina, è Euro 35,00 + spese di spedizione

 

 

Corso di 3° livello per Beer Sommelier / Sommelier della Birra

Date : 8 – 10 – 15 – 22 -29 – 31 marzo (alternanza di martedì e giovedì)

Orario : 18:45 – 20:15

Dove : su piattaforma Zoom

Gli esami saranno individuali orali e si terranno nei giorni  5 e 7 aprile 2022 dalle ore 18:45.

I partecipati saranno suddivisi nelle due date proposte, a seconda della comodità di ciascuno.

 

 

6 lezioni di 90 minuti:

1) Scienza e Arte dell’Abbinamento Cibo-Birra

2) La Scheda di abbinamento e Approfondimento sensoriale

3) Abbinamento Birra con Antipasti e Primi piatti e Pesce

4) Abbinamento Birra con Carne e secondi Piatti

5) Abbinamento Birra con Formaggi

6) Birre da Dessert

La certificazione di Beer Sommelier sarà rilasciata solo al superamento dell’esame finale teorico-pratico.

 


 

Per la partecipazione al corso è consigliabile munirsi di un calice Mini Teku.

Il Corso sarà attivato ufficialmente al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Le quote eventualmente anticipate saranno prontamente restituite.

 

Costo del Corso per Beer Taster (Sommelier I° livello) Euro 25,00

(si, avete letto bene, 25 euro per il corso online di 6 lezioni da 90 minuti + esame finale)

 

Costo dei corsi successivi:

Beer Sensory Master (Sommelier II° livello) Euro 35,00 + birre

Beer Sommelier (Sommelier III° livello) Euro 45,00 + birre + abbinamenti

 

Per qualsiasi informazione contattaci scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718

 

Docente: 

Elsa Menegolli     

       

Sommelier con il “Culto del Gusto”, Wine Educator & Beer Taster. Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati e birra artigianale. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Wine Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su cioccolato, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.

 

Al fine di approfondire gli studi del Corso per Beer Taster potrete facoltativamente acquistare la confezione Difetti della Birra di Taster Place per approfondire l’analisi sensoriale ed individuare i comuni difetti in una birra.

Il box è acquistabile sul sito www.tasterplace.com con uno sconto dedicato ai corsisti Sommelier Italia. Prima di procedere all’eventuale acquisto sul sito www.tasterplace.com, contattateci per avere il codice sconto riservato ai corsisti di Sommelier Italia.

A chi fosse interessato, Taster Place fornisce anche il box 12 aromi Birra (sentori positivi).

Chiedeteci come scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718

 

I difetti della birra sono dovuti ad errori in diverse fasi della produzione o a batteri e si manifestano con una moltitudine di aromi diversi. Alcuni difetti sono “puzze” vere e proprie, altri sono aromi gradevoli se presi da soli, ma che, se presenti in una birra, ne rovinano l’insieme olfattivo e gustativo.

La confezione SOLO Aromi Difetti della Birra di Taster Place contiene 8 aromi olfattivi, dei difetti più facilmente riscontrabili nelle birre, e 1 aroma misterioso. Gli 8 aromi sono:

1. Trans2-nonenale (carta, stantio)

2. Aldeide acetica (mela verde)

3. Acetato di etile (colla, solvente)

4. Dimetilsolfuro (DMS) (vegetale cotto, mais in scatola)

5. Acido isovalerico (formaggio, piedi)

6. Acido caprilico (cera, capra, calzino sudato)

7. Acido butirrico (vomito di lattante)

8. Diacetile (burro rancido)

E l’Aroma Misterioso? Prova a riconoscerne l’odore. Seguendo le istruzioni che troverai nel box, scoprirai se hai indovinato.

 

TAGS
Sommelier Italia
• IL CULTO DEL GUSTO •

Sommelier Italia fornisce Corsi di Formazione enogastronomica a vari livelli per valorizzare gli abbinamenti con il cibo e la comunicazione enogastronomica. La grandissima varietà di prodotti italiani e l’altissima qualità che contraddistingue la nostra enogastronomia iniziano a chiedere più attenzione verso i particolari, verso il corretto accostamento e l’elegante raffinatezza del servizio.

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