Descrizione
SOMMELIER ITALIA organizza un Corso introduttivo alla degustazione tecnica di prodotti dolciari da forno a VERONA.
Assaggeremo una serie di Colombe con l’uso della Scheda Professionale di assaggio, attribuendo un punteggio finale ai prodotti in esame.
Dettagli:
Data: Venerdì 27 marzo 2026 – Orario: dalle 20:30 alle 23:00
Dove: Villa Modena – Via Zamboni 24 – Verona (zona Porta Vescovo)
Attestato di partecipazione: verrà rilasciato attestato di partecipazione.
Programma :
– Presentazione delle colombe artigianali : storia, tradizione e tecniche di produzione
– Degustazione di diverse tipologie di colombe locali:
– Classiche
– Artigianali
– Aromatizzate
– Innovative
– Analisi tecnica e sensoriale dei prodotti dolciari da forno
– Discussione e confronto sulle caratteristiche e peculiarità delle diverse colombe con compilazione della scheda professionale di assaggio
La serata si concluderà con l’abbinamento dei prodotti dolciari a vino e distillati.
Chi Può Partecipare?
Il corso è aperto a tutti, dagli appassionati di cucina ai professionisti del settore pasticceria e della sommellerie desiderosi di ampliare le loro competenze, professionisti in ambito enogastronomico che vogliono allenare l’olfatto e il gusto e dare un nome agli stimoli riconducibili al mondo della pasticceria:
- Amanti della cucina
- Sommelier
- Chef
- Negozianti
- Enogastronomi
- Docenti scuole alberghiere
- Foodblogger
- Appassionati in genere
Non è richiesta alcuna esperienza precedente!
Il corso è rivolto a pasticceri, ristoratori, enogastronomi, sommelier e appassionati di cucina che vogliono approfondire la conoscenza delle colombe artigianali (e di conseguenza panettoni) e scoprire i segreti di questo dolce tradizionale.
Costo Euro 30,00
Iscrizioni entro il 23 marzo 2026
Non perdere l’occasione di scoprire il cuore della Pasqua con noi! 😊
Iscriviti Ora!
Non perdere l’opportunità di trasformare la tua passione per la pasticceria in una vera e propria competenza.
Per maggiori informazioni contattaci all’indirizzo welcome@sommelieritalia.it oppure tel. 351 692 9718 (anche whatsapp)
Docenti:
Pastry Chef Lorenzo Broggio
Cotitolare di La La Land Patisserie e Teatro Salieri Café di Legnago.
Docente e Pastry Chef, crea prodotti dolciari a 360° con panettoni e colombe artigianali, anche senza lattosio.
Enogastronomo Marco Fornalé
Titolare della Salumeria Fornalè dal 1958
Enogastronomo e ricercatore dei gusti perduti, Marco unisce l’eredità di una bottega storica veronese ad un profilo tecnico d’eccellenza. La sua analisi sensoriale è guidata da una solida formazione multidisciplinare:
– Sommelier (Vino e Miele)
– Assaggiatore Acquaviti e Grappe (Patente ANAG)
– Esperto di Tradizioni Gastronomiche
Degustare non è solo mangiare, è riconoscere il valore del tempo, del lievito e della materia prima autentica.
Assaggiatore multimatrice e Sommelier Elsa Menegolli
Sommelier con il “Culto del Gusto”, Sensory Educator & Taster. Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati, birra artigianale, cioccolato, miele e gelato. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Consulente e speaker, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini, vanta un Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato ed è Ronmelier internazionale (Sommelier del Rum). Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su distillati, cioccolato, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.
