Descrizione
SOMMELIER ITALIA organizza il 1° corso in Italia per Sommelier delle Spezie e delle Erbe Aromatiche con attestato finale.
Corso di specializzazione: diventa Sommelier delle Spezie e delle Erbe Aromatiche
Immergiti in un mondo colorato di sapori con le spezie, dai curry al cardamomo, dalla paprika al cumino: un campo vasto e variegato che dona a ogni piatto un tocco unico e vivace. Che si tratti di dolci o piatti di carne, una semplice aggiunta di cannella può trasformare un piatto in un vero capolavoro culinario.
I cuochi e chef stellati hanno studiato tanto per saper dosare le spezie giuste. Per chi non è del settore, abbinare le spezie ai cibi può risultare complicato. Ecco perché è fondamentale formarsi come Spice Sommelier: un vero e proprio esperto delle spezie, un bravo professionista del mondo gastronomico che sa come dosare le spezie e come farle risaltare sulle preparazioni culinarie.
Diventare Spice Sommelier offre vantaggi a chiunque operi nel settore della ristorazione: chef, enogastronomi, ristoratori e panettieri possono accrescere la propria competenza e soddisfare meglio i clienti, elemento cruciale in un mercato competitivo e in continua evoluzione.
Nel corso di formazione, si apprenderà la storia, l’origine e la coltivazione delle spezie, insieme alle tecniche di abbinamento e alle caratteristiche sensoriali delle varie miscele.
La formazione si svolge in 6 incontri settimanali, durante le quali i partecipanti acquisiscono conoscenze teoriche e pratiche. Al termine del percorso, gli aspiranti Spice Sommelier sosterranno un esame finale per ottenere il titolo di “Spice Sommelier”.
Con questa formazione, sarai in grado di consigliare ai tuoi clienti gli abbinamenti perfetti tra cibo e spezie, arricchendo la loro esperienza gastronomica e aumentando il tuo valore professionale nel settore.
Se anche tu sei pronto a diventare un esperto di spezie, non perdere questa opportunità di formazione!
Scopri il Mondo delle Spezie!
Sei appassionato di cucina? Ti affascinano i sapori unici e le fragranze indimenticabili? Il nostro corso di Spice Sommelier è ciò che fa per te! In queste 6 lezioni, ti guideremo attraverso un viaggio sensoriale che ti permetterà di diventare un vero esperto nel riconoscere, abbinare e utilizzare le spezie in una varietà di piatti.
Quando si terrà il corso:
Date: 17 – 24 febbraio + 3 – 10 – 17 marzo 2026 – Orario: dalle 18:30 alle 20:00
Data: 24 marzo 2026 – Orario: dalle 18:30 alle 20:30
Dove: online su Zoom Meetings
I nostri corsi non sono mai eccessivamente numerosi per permettere un corretto apprendimento ed approfondimento della materia trattata.
Oggi il ruolo del sommelier si è evoluto ben oltre la tradizionale competenza nel servizio dei vini e negli abbinamenti con il cibo. È diventato un esperto a 360° nell’abbinamento e nel servizio di qualsiasi alimento o bevanda, integrando conoscenze di merceologia e analisi sensoriale. Questo nuovo approccio consente di creare esperienze culinarie dinamiche e creative, in cui si esaltano i piatti senza oscurare le preparazioni dello chef. Il sommelier di oggi sa come abbinare cibi diversi, offrendo alternative che arricchiscono l’esperienza gastronomica di un commensale curioso, desideroso di esplorare e comprendere in profondità ciò che mangia, potenziando i sapori in modo organoletticamente soddisfacente.
Programma del corso:
Lezione 1
Storia e geografia delle spezie
Lezione 2
Le spezie: monografie e miscele più comuni
Lezione 3
Profili organolettici e analisi sensoriale delle spezie
Lezione 4
Le piante aromatiche: monografie e usi in cucina
Lezione 5
Abbinamenti cibo spezie e piante aromatiche
Lezione 6
Tutti in cucina!
Lezione pratica con show cooking : realizzeremo due semplici piatti alla portata di tutti,
uno utilizzando le spezie ed un altro con le erbe aromatiche
Perché Scegliere il Nostro Corso?
- Formazione Pratica e Teorica: Le nostre lezioni combinano teoria e pratica, offrendoti un’esperienza completa e coinvolgente.
- Insegnanti Esperti: Impara da professionisti del settore che condividono la loro passione e conoscenza sulle spezie.
- Accesso a Risorse Esclusive: Riceverai materiali didattici e ricette speciali per mettere in pratica quanto appreso.
Prima dell’inizio del corso la docente vi farà sapere quali spezie, quali ingredienti e quali cibi acquistare per la partecipazione al corso.
Perché scegliere un corso online?
Innanzitutto per la comodità. Sarete tra le Vostre mura domestiche e recupererete il tempo perso negli spostamenti in auto, dedicandovi alle altre attività della Vostra giornata. Meno spostamenti quindi, meno pericolo per noi e per l’ambiente.
Ma è possibile fare analisi sensoriale a distanza?
Ebbene si. Potrebbe stupire questa scelta fuori dal comune ma alcuni alimenti o bevande, in aggiunta all’esperienza collaudata di anni di corsi online, ci permettono di affermare che è possibile. Tenete presente che le lezioni saranno in diretta online, frontali con il docente e che i tè in degustazione che ognuno avrà davanti, saranno gli stessi. Ci vuole un po’ di elasticità mentale, questo sì. Ma vediamo nei nostri corsisti tanta voglia di fare e di apprendere e tutto ciò elimina qualsiasi barriera e paradigma.
Ma i corsi online sono più facili che in aula?
Altra domanda che spesso ci viene posta. Nei nostri corsi parliamo tantissimo. Ogni corsista si cimenta nella degustazione, nella comparazione e negli abbinamenti. Gli esami sono sia orali che scritti. C’è una prova di degustazione e una tesina da preparare. Se non si studia è impossibile passare l’esame, esattamente come in aula.
Chi Può Partecipare?
Il corso è aperto a tutti, dagli appassionati di cucina ai professionisti del settore alimentare desiderosi di ampliare le loro competenze, professionisti in ambito enogastronomico che vogliono allenare l’olfatto e dare un nome agli stimoli riconducibili al mondo delle spezie:
- Amanti della cucina
- Sommelier
- Chef
- Negozianti
- Enogastronomi
- Docenti scuole alberghiere
- Foodblogger
- Mixologist
- Appassionati in genere
Non è richiesta alcuna esperienza precedente!
Costo Euro 150,00 (spezie escluse ovviamente)
Iscrizioni entro il 20 gennaio 2025
Cosa Imparerai nelle 6 Lezioni?
- Introduzione alle Spezie: Scopri la storia, le origini e la coltivazione delle spezie più popolari.
- Degustazione e Abbinamento: Impara a riconoscere le diverse note aromatiche e come abbinare le spezie ai piatti per esaltarne il sapore.
- Tecniche di Utilizzo: Approfondisci le ricette più note per massimizzare il potenziale delle spezie in cucina.
- Creazione di Ricette: Sperimenta e crea ricette personali utilizzando le spezie apprese, diventando così un Maestro nel loro utilizzo.
Iscriviti Ora!
Non perdere l’opportunità di trasformare la tua passione per le spezie in una vera e propria competenza.
Iscriviti oggi stesso e inizia il tuo viaggio verso la carriera di Spice Sommelier!
Per maggiori informazioni contattaci all’indirizzo welcome@sommelieritalia.it oppure tel. 351 692 9718 (anche whatsapp)
Docente:
Chef Marco Tumelero
Marco Tumelero, varesino di nascita, classe 1977, vive in un piccolo borgo sull’Altopiano di Asiago. Chef professionista, nasce come ingegnere del suono, ma si avvicina per forza maggiore al mondo della cucina nel 2017 e capisce ben presto che questa sarebbe diventata la sua nuova strada. Inizia a cucinare notti intere da puro principiante. Nel 2018 si diploma Cuoco e nello stesso anno ottiene il suo primo posto di lavoro nel food diventando casaro ad Asiago e specializzandosi nella produzione di ricotta, yogurt e formaggio.
La sua passione lo porta a vincere diversi premi sulla cucina molecolare. Non smette mai di formarsi e si certifica negli anni come assaggiatore ANAG (grappe e distillati), assaggiatore ONAF (formaggi), Sommelier del Caffè, Sommelier del Miele, Accademico della Pizza ed infine, molto orgogliosamente, Magister in Tiramisù. Dal punto di vista lavorativo cerca sempre progetti stimolanti che lo hanno portato dalla ristorazione allo street food e attualmente a collaborazioni con forni e panifici.
Ha assunto il ruolo di consigliere nelle più rinomate associazioni italiane ed attualmente è nel direttivo di AssoCuochi Padova “Patavium”. E’ ospite fisso della trasmissione “ORE 12” Cremona1 TV sul 19 del DTT dove cucina in diretta con la compagna Alessandra.
Il corso partirà al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Eventuali quote anticipate saranno in caso prontamente restituite.
