SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE ENOGASTRONOMICA

Direttrice didattica ELSA MENEGOLLI

Corso online per Tea Sensory Master – Sommelier del Tè di II° livello dal 20 febbraio 2024

180.00

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Descrizione

 

SOMMELIER ITALIA organizza il II° livello del percorso online alla scoperta di pregiati Té in foglia con attestato di Tea Sensory Master.

Docente Elsa Menegolli, Sommelier del Tè, Tea Champion Uk Tea Academy.

 

Quando si terrà il corso:

Date: 20 – 27 febbraio + 5 – 12 – 19 – 26 marzo 2024

Orari: dalle 18:15 alle 20:00

Dove: online su Zoom Meetings

 

 

Il superamento dell’esame con prova di degustazione darà diritto all’attestato di Sommelier Italia per Tea Sensory Master –  Sommelier del Tè di II° livello.

 

I corsi sono così strutturati e ogni livello non vincola alla partecipazione dei livelli successivi:

TEA TASTER –  1° livello per  SOMMELIER DEL TE’

TEA SENSORY MASTER –  2° livello per TEA SOMMELIER DEL TE’

TEA SOMMELIER – 3° livello per TEA SOMMELIER DEL TE’

 

TEA AMBASSADOR – 4° livello di specializzazione facoltativo per SOMMELIER DEL TE’

 

 

Il corso, nell’arco dei suoi tre livelli, dedicherà spazio alla conoscenza concreta di tutto ciò che riguarda il mondo del prezioso Tè in Foglia, con racconti di paesi produttori e metodi di produzione, storia del Tè antico e aspetti culturali dell’oriente. Particolare approfondimento sarà dato all’abbinamento del Tè con i cibi e alla preparazione dei professionisti del tè.

 

 

Il box degustazione Tè potrà essere acquistato autonomamente al costo di Euro 50,00 circa (spese di spedizione comprese) presso il nostro partner TheTea Shop al link dedicato che sarà comunicato alla conferma della partenza corso (ovvero del numero minimo di iscrizioni).

Per la partecipazione al corso sarà consigliato l’acquisto delle attrezzature per la preparazione del tè (se non già in vostro possesso) : teiera, tazze da tè ecc.

 

Perché scegliere un corso online?

Innanzitutto per la comodità. Sarete tra le Vostre mura domestiche e recupererete il tempo perso negli spostamenti in auto, dedicandovi alle altre attività della Vostra giornata. Meno spostamenti quindi, meno pericolo per noi e per l’ambiente.

Ma è possibile fare analisi sensoriale a distanza?

Ebbene si. Potrebbe stupire questa scelta fuori dal comune ma alcuni alimenti o bevande, in aggiunta all’esperienza collaudata di anni di corsi online, ci permettono di affermare che è possibile. Tenete presente che le lezioni saranno in diretta online, frontali con il docente e che i tè in degustazione che ognuno avrà davanti, saranno gli stessi. Ci vuole un po’ di elasticità mentale, questo sì. Ma vediamo nei nostri corsisti tanta voglia di fare e di apprendere e tutto ciò elimina qualsiasi barriera e paradigma.

Ma i corsi online sono più facili che in aula?

Altra domanda che spesso ci viene posta. Nei nostri corsi parliamo tantissimo. Ogni corsista si cimenta nella degustazione, nella comparazione e negli abbinamenti. Gli esami sono sia orali che scritti. C’è una prova di degustazione e una tesina da preparare. Se non si studia è impossibile passare l’esame, esattamente come in aula.

 

E’ il corso è dedicato a:

  • Amanti del Tè in Foglia
  • Importatori e distributori di ricercati Tè in Foglia;
  • Chef;
  • Negozianti e tea shop;
  • Enogastronomi;
  • Produttori;
  • Docenti e sommelier;
  • Foodblogger;
  • Mixologist
  • Appassionati di cucina in genere.

 

Costo Euro 180,00 (box degustazione Tè escluso ovviamente)
Iscrizioni entro il 11 febbraio  2024 per permettere ai box degustazione di arrivare a destinazione in tempo per le lezioni.

 

Perché scegliere questo corso?
Da anni formiamo Sommelier e degustatori con l’intento di promuovere la sensorialità e l’esperienza culinaria. Scegliere un buon Tè in Foglia permette di scoprire mondi lontani ed esperienze organolettiche, ma scegliere il Tè giusto giusto non è facile. Questo evento si prefigge di regalare un approccio concreto e facilmente applicabile nei Vostri Tea Party pomeridiani ed ottenere ottimi risultati in cucina e a tavola.

 


 

Programma del corso:

 

CORSO DI 2° LIVELLO PER SOMMELIER DEL TE’ – TEA SENSORY MASTER

 

Programma :

 

Lezione 1

Tè bianchi

Storia e Geografia

Sistemi di coltivazione e produzione

Degustazione comparata

 

Lezione 2

Tè gialli

Storia e Geografia

Sistemi di coltivazione e produzione

Degustazione comparata

 

 

Lezione 3

Tè verdi

Storia e Geografia

Sistemi di coltivazione e produzione

Degustazione comparata

 

 

Lezione 4

Tè neri

Storia e Geografia

Sistemi di coltivazione e produzione

Degustazione comparata

 

 

Lezione 5

Tè Oolong

Storia e Geografia

Sistemi di coltivazione e produzione

Degustazione comparata

 

 

Lezione 6

Tè Pu’erh

Storia e Geografia

Sistemi di coltivazione e produzione

Degustazione comparata

Esame di livello II

 


 

CORSO DI 3° LIVELLO PER SOMMELIER DEL TE’ – TEA SOMMELIER

 

Programma 3°livello:

 

Lezione 1

I maestri del tè

Cerimonie del tè

Degustazione pratica : tè come aperitivo

 

 

Lezione 2

Regole di abbinamento cibo tè

La scheda di abbinamento

Degustazione pratica : tè con i primi piatti

 

 

Lezione 3

Cucinare con il tè

Merceologia degli alimenti

Degustazione pratica : tè con pesce e carni

 

 

Lezione 4

Il ruolo del Sommelier del Tè

Approfondimento tecnica di servizio

Creare un Tea Menu

Degustazione pratica : tè con i formaggi

 

 

Lezione 5

Organizzare la professione e creare eventi

Abbinamento tè

Degustazione pratica : tè con i dessert

 

 

Lezione 6

Esame finale :

Degustazione d’esame

Presentazione elaborato

Test scritto

 

 

Docente e direttore di corso: 

Elsa Menegolli     

 

Sommelier con il “Culto del Gusto”, Tea Champion Uk Tea Ass. e Sommelier del Tè,  Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche cioccolato, caffè e tè. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Export Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su vino, distillati, birra artigianale, miele, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enogastronomia e i prodotti italiani all’estero.

 

Il corso partirà al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Eventuali quote anticipate saranno in caso prontamente restituite.

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