Descrizione
SOMMELIER ITALIA organizza il III° livello del percorso online alla scoperta di pregiati Té in foglia con attestato di Tea Sommelier.
Docente Elsa Menegolli, Sommelier del Tè, Tea Champion Uk Tea Academy.
Quando si terrà il corso:
Date: 6 – 13 – 20 – 27 maggio + 3 – 10 giugno 2024
Orari: dalle 18:15 alle 20:00
Dove: online su Zoom Meetings
Il superamento dell’esame con prova di degustazione darà diritto all’attestato di Sommelier Italia per Tea Sommelier – Sommelier del Tè di III° livello.
I corsi sono così strutturati e ogni livello non vincola alla partecipazione dei livelli successivi:
TEA TASTER – 1° livello per SOMMELIER DEL TE’
TEA SENSORY MASTER – 2° livello per TEA SOMMELIER DEL TE’
TEA SOMMELIER – 3° livello per TEA SOMMELIER DEL TE’
TEA AMBASSADOR – 4° livello di specializzazione facoltativo per SOMMELIER DEL TE’
Il corso, nell’arco dei suoi tre livelli, dedicherà spazio alla conoscenza concreta di tutto ciò che riguarda il mondo del prezioso Tè in Foglia, con racconti di paesi produttori e metodi di produzione, storia del Tè antico e aspetti culturali dell’oriente. Particolare approfondimento sarà dato all’abbinamento del Tè con i cibi e alla preparazione dei professionisti del tè.
Il box degustazione Tè potrà essere acquistato autonomamente al costo di Euro 50,00 circa (spese di spedizione comprese) presso il nostro partner TheTea Shop al link dedicato che sarà comunicato alla conferma della partenza corso (ovvero del numero minimo di iscrizioni).
Per la partecipazione al corso sarà consigliato l’acquisto delle attrezzature per la preparazione del tè (se non già in vostro possesso) : teiera, tazze da tè, chasen ecc.
Perché scegliere un corso online?
Innanzitutto per la comodità. Sarete tra le Vostre mura domestiche e recupererete il tempo perso negli spostamenti in auto, dedicandovi alle altre attività della Vostra giornata. Meno spostamenti quindi, meno pericolo per noi e per l’ambiente.
Ma è possibile fare analisi sensoriale a distanza?
Ebbene si. Potrebbe stupire questa scelta fuori dal comune ma alcuni alimenti o bevande, in aggiunta all’esperienza collaudata di anni di corsi online, ci permettono di affermare che è possibile. Tenete presente che le lezioni saranno in diretta online, frontali con il docente e che i tè in degustazione che ognuno avrà davanti, saranno gli stessi. Ci vuole un po’ di elasticità mentale, questo sì. Ma vediamo nei nostri corsisti tanta voglia di fare e di apprendere e tutto ciò elimina qualsiasi barriera e paradigma.
Ma i corsi online sono più facili che in aula?
Altra domanda che spesso ci viene posta. Nei nostri corsi parliamo tantissimo. Ogni corsista si cimenta nella degustazione, nella comparazione e negli abbinamenti. Gli esami sono sia orali che scritti. C’è una prova di degustazione e una tesina da preparare. Se non si studia è impossibile passare l’esame, esattamente come in aula.
E’ il corso è dedicato a:
- Amanti del Tè in Foglia
- Importatori e distributori di ricercati Tè in Foglia;
- Chef;
- Negozianti e tea shop;
- Enogastronomi;
- Produttori;
- Docenti e sommelier;
- Foodblogger;
- Mixologist
- Appassionati di cucina in genere.
Costo Euro 190,00 (box degustazione Tè escluso ovviamente)
Iscrizioni entro il 18 aprile 2024 per permettere ai box degustazione di arrivare a destinazione in tempo per le lezioni.
Saranno consigliati alcuni alimenti per le prove di abbinamento. L’elenco sarà inviato con la convocazione ufficiale. Costo stimato della spesa al supermercato circa 20 euro
Perché scegliere questo corso?
Da anni formiamo Sommelier e degustatori con l’intento di promuovere la sensorialità e l’esperienza culinaria. Scegliere un buon Tè in Foglia permette di scoprire mondi lontani ed esperienze organolettiche, ma scegliere il Tè giusto giusto non è facile. Questo evento si prefigge di regalare un approccio concreto e facilmente applicabile nei Vostri Tea Party pomeridiani ed ottenere ottimi risultati in cucina e a tavola.
CORSO DI 3° LIVELLO PER SOMMELIER DEL TE’ – TEA SOMMELIER
Programma 3°livello:
Lezione 1
I maestri del tè
Cerimonie del tè
Degustazione pratica : tè come aperitivo
Lezione 2
Regole di abbinamento cibo tè
La scheda di abbinamento
Degustazione pratica : tè con i primi piatti
Lezione 3
Cucinare con il tè
Merceologia degli alimenti
Degustazione pratica : tè con pesce e carni
Lezione 4
Il ruolo del Sommelier del Tè
Approfondimento tecnica di servizio
Creare un Tea Menu
Degustazione pratica : tè con i formaggi
Lezione 5
Organizzare la professione e creare eventi
Abbinamento tè
Degustazione pratica : tè con i dessert
Lezione 6
Esame finale :
Degustazione d’esame
Presentazione elaborato
Esame finale di chiusura del ciclo corso per Sommelier del Tè
Docente e direttore di corso:
Elsa Menegolli
Sommelier con il “Culto del Gusto”, Tea Champion Uk Tea Ass. e Sommelier del Tè, Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche cioccolato, caffè e tè. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Export Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su vino, distillati, birra artigianale, miele, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enogastronomia e i prodotti italiani all’estero.
Il corso partirà al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Eventuali quote anticipate saranno in caso prontamente restituite.
