SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE ENOGASTRONOMICA

Corso per Water Sommelier dal 22 settembre 2022

128.00

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Descrizione

In partenza dal 22 settembre 2022 il Corso per Sommelier delle Acque Minerali – Water Sommelier in

8 lezioni Online di 90 minuti

Date : 22 – 29 settembre + 6 – 13 – 20 – 27 ottobre + 3 – 10 novembre 2022 (giovedì sera)

Orario : 19:00 – 20:30

Dove : su piattaforma Zoom

 

Gli esami si svolgeranno in coda all’ultima lezione del 10 novembre alle ore 20:00.

Saranno previsti un test online e una prova di degustazione.

Qualora, per motivi di forza maggiore, non possiate presenziare all’esame del 10 novembre, sarà accordata con la docente una data più idonea alle vostre esigenze.

CHIUSURA ISCRIZIONI : 19 settembre 2022

Il corso rimarrà prenotabile fino ad esaurimento posti. Dopodiché non sarà purtroppo più possibile accedervi, qualora la data di esaurimento dei posti disponibili fosse antecedente il 19 settembre.

Le acque saranno degustate a partire dalla seconda lezione, pertanto dal 29 settembre 2022

 

N.B. :  I NOSTRI CORSI NON SONO MAI ECCESSIVAMENTE NUMEROSI per permettere il giusto equilibrio tra insegnamento ed apprendimento.

LE ACQUE DOVRANNO ESSERE ACQUISTATE AUTONOMAMENTE DAI SINGOLI PARTECIPANTI.

 


DATA ESAME GIOVEDI’ 10 NOVEMBRE 2022

Il superamento dell’esame con prova di degustazione darà diritto all’attestato di Sommelier Italia per Water Sommelier – Sommelier delle Acque Minerali.  I corsi saranno tenuti da docenti Sommelier Italia sotto al direzione di Elsa Menegolli.

 

 

 


In questo corso saranno sviluppati esercizi di analisi sensoriale in modo da iniziare a famigliarizzare con la degustazione delle acque che non è una materia facile tante sono le piccolissime e diversissime sfumature del prodotto.

E’ possibile che, a fini comparativi, la docente Vi consigli l’acquisto di altri prodotti che troverete comodamente in quasi tutti i supermercati. Lo stesso vale per alcuni alimenti semplici che serviranno per gli abbinamenti da fare di lezione in lezione.


 

Clicca qui per iscriverti alla nostra Newsletter per rimanere aggiornato sui corsi in partenza.

 

 

Programma:

  • Le forme dell’acqua
  • Analisi sensoriale
  • Tecnica di degustazione delle acque minerali e fasi di assaggio
  • Modalità e temperature di servizio

 

  • Classificazione delle acque potabili e minerali
  • Componenti delle Acque Minerali. CO2, residuo fisso, PH
  • Igiene delle acque, acque e salute
  • La scheda di degustazione

 

  • Geografia delle Acque Minerali
  • Falde e ciclo produttivo
  • Carbonazione
  • Acque minerali nel mondo

 

  • Cenni di idrologia
  • Lettura dell’etichetta delle acque
  • Servizio professionale delle Acque e stesura della Carta delle Acque
  • Consumi e carta europea delle acque

 

  • Usi industriali, agricoli e civili dell’acqua
  • Idratazione e vita
  • Salute e visione olistica
  • Effetti della disidratazione

 

  • Luxury Waters
  • Interazione tra i gusti
  • Abbinamenti per concordanza e contrasto
  • Tecnica di Abbinamento con il cibo

 

 

 

La certificazione di Water Sommelier sarà rilasciata solo al superamento dell’esame finale.


Elenco delle acque da acquistare per la partecipazione al corso:

  • Lauretana Naturale – piatta (o altra acqua con residuo fisso sotto i 50 mg/l)
  • Fiuggi Naturale – piatta (o altra acqua con residuo fisso sui 150 mg/l)
  • Brio Blu Rocchetta – leggermente frizzante
  • Brio Rossa Rocchetta – più frizzante

 

  • Eva Naturale – piatta
  • Boario Naturale – piatta (o altra acqua con residuo fisso intorno a 500/600 mg/l)
  • Ferrarelle – effervescente naturale
  • Levissima Frizzante (o altra gassata con residuo fisso intorno a 100 mg/l)

 

  • Evian – piatta
  • Lete – effervescente naturale (o altra effervescente naturale)
  • Perrier – gassata
  • Sanpellegrino – gassata

 

  • Vera Naturale Nestlè – piatta
  • Rocchetta Naturale – piatta
  • Boario frizzante
  • San Benedetto frizzante

 

  • Donat Mg – piatta – fortemente mineralizzata
  • San Francesco Naturale – piatta
  • Vitasnella – piatta
  • Sangemini (effervescente naturale)

 

  • Sant’Anna di Vinadio Naturale – piatta
  • Panna – piatta
  • Fonte Essenziale Boario – piatta (o altra acqua con residuo fisso sopra i 1.500 mg/l)
  • Uliveto (effervescente naturale)

 

Le acque sono reperibili in buona parte dei grandi supermercati italiani.

Qualora non riusciste a trovarne qualcuna, selezionatene con caratteristiche similari.

 

 

Per qualsiasi informazione contattaci scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718

Il Corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Nel caso in cui il corso non dovesse partire, le quote pagate saranno prontamente restituite.

 

Direttore di Corso: 

Elsa Menegolli     

       

Sommelier con il “Culto del Gusto” e Water Conoisseur.  Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati e birra artigianale. L’amore per le acque minerali nasce dalla passione per gli aspetti salutistici e gli standard qualitativi di vita, con gli studi in naturopatia, estetica e sportiva. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Wine Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Si è avvicinata alle acque studiando i metodi di Martin Riese, Water Sommelier di fama internazionale con base a Los Angeles. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su cioccolato, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, rum. Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.

 

 

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