SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE ENOGASTRONOMICA

Copia di Copia di Sotto il Litro è Degustazione (1)

Salento, terra tra due mari : sole, tradizioni, arte e birre artigianali.

Raffaele Longo inizia già da ragazzo a collezionare bottiglie di birra dalle coloratissime etichette, con una passione che ha poi sempre custodito.

credits: www.facebook.com/birrificiob94

B94 perché il 1994 segna l’avvio di una micro-produzione tra le mura domestiche. In un decennio essa si evolve fino ad un progetto preciso: la produzione di birre artigianali nella struttura ricettiva di famiglia. La giovane età e la burocrazia rallentano l’avvio di prospettive più ambiziose ma non interrompono però, la produzione homebrewing che continua indomita.

credits: www.facebook.com/birrificiob94

 

La storia del birrificio B94

Il 2008 segna una svolta: l’utilizzo dell’impianto produttivo di un noto e capace produttore pugliese incontrato per caso. E poi concorsi, premi e riconoscimenti di qualità danno a Raffaele quella carica per poter trasformare in prima persona le materie prime interpretando stili rinomati in birre di successo, ma con ricette proprie.

Fine 2010: con un piccolo impianto di proprietà vengono prodotte birre di diversi stili birrari per i successivi cinque anni.

Nel 2015 la voglia di crescere e un nuovo impianto a tre tini a vapore con una capacità di 20 ettolitri danno lo slancio. La selezione delle materie prime, la predilezione per il territorio e per i parametri ecosolidali sono delle costanti.

 

La produzione di birre artigianali

Le tre etichette storiche di grande valore affettivo sono Porteresa, porter dalle note scure e tostate; Terrarossa, stile extra special bitter, ambrata e aromatica, e la blanche Dellacava, rinfrescante e beverina. Esse costituiscono l’impronta produttiva di Raffaele sin dai tempi dell’homebrewing, tanto che egli ama definirsi un birraio romantico.

La produzione attuale si fonda su tre categorie: le native, che custodiscono la tradizione, le family roots, legate al territorio e le più recenti IPA hoppy series. Concretezza, trasparenza e coerenza sono i valori fondamentali per una qualità rispettosa della tradizione, più artigianale che modaiola.

 

credits: www.facebook.com/birrificiob94

Moderna ed accogliente la tap room B94 a Lecce: informazioni precise, colori, tanti stili e birre non pastorizzate e non microfiltrate da degustare con un approccio autentico e maturo.

 

Dove trovare le birre artigianali B94 ?

Pur essendo l’Ho.Re.Ca. il canale privilegiato è consigliabile contattare l’Azienda per ricevere birre, dettagli e tanti racconti.
Salento e birrificio B94: degustare emozioni tra sole e territorio.

Contatti: B94
Via Prov.le Lecce-Cavallino 3100 LECCE www.birrificiob94.it
P. +39 0832 347878
M. +39 339 6443266 – info@birrificiob94.it

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