SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE ENOGASTRONOMICA

Corso per Beer Sensory Master dal 27 febbraio 2023 - Beer Sommelier di II° livello

86.00

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Descrizione

In partenza dal 27 febbraio 2023 il Corso per Beer Sensory Master con Attestato di Beer Sommelier di II° livello

 

6 lezioni Online di 90 minuti + 1 esame

Date : 27 febbraio + 6 – 13 – 20 – 27 marzo 2023 + 3 – 11 aprile 2023 (6 lunedì sera + 1 martedì sera)

Orario : 20:30 – 22:30

Dove : su piattaforma Zoom

 

Gli esami saranno scritti ed orali e si terranno martedì 11 aprile 2023 alle ore 20:30.  Sarà previsto un test scritto con prova di  degustazione.

 

Attenzione : per la partecipazione al corso è necessario essere maggiorenni.

CHIUSURA ISCRIZIONI : 19 febbraio 2023 

Le richieste box birra per il corso, e il relativo pagamento, dovranno tassativamente pervenire allo shop online di Fatti una Birra entro il 19 febbraio 2023 per la spedizione subito dopo, onde evitare ritardi di consegna. Ordinativi fatti dopo tale data sono possibili ma non potranno essere garantite le consegne in tempi brevi.


Il superamento dell’esame con prova di degustazione darà diritto all’attestato di Sommelier Italia per Beer Sensory Master / Maestro Sensoriale della Birra – Beer Sommelier di II° livello.

I corsi sono così strutturati e ogni livello non vincola alla partecipazione dei livelli successivi:

BEER TASTER – 1° livello per BEER SOMMELIER

BEER SENSORY MASTER – 2° livello per BEER SOMMELIER

BEER SOMMELIER – 3° livello per BEER SOMMELIER

 

BEER AMBASSADOR – 4° livello facoltativo per BEER AMBASSADORS

 

 

Programma Corso Beer Sensory Master – Beer Sommelier di II° livello

6 lezioni online di 90 minuti + 1 ESAME:

1) La Scheda Professionale di Degustazione

2) Storia della Birra e nascita degli Stili Birrai

3) Stili Anglosassoni e Americani

4) Stili Ceco-Tedeschi

5) Stili del Belgio

6) Birra artigianale Italiana

7) esame finale

La certificazione di Beer Sensory Master sarà rilasciata solo al superamento dell’esame finale.

 

Costo del box, da acquistare  presso Fatti una Birra, è Euro 55,00 spese di spedizione comprese.

Qui il link per l’acquisto del box birre : https://bit.ly/BoxSecondoLivello

 

E’ possibile che, a fini comparativi, il  docente Vi consigli l’acquisto di alcune birre commerciali/industriali che troverete comodamente in quasi tutti i supermercati. Lo stesso vale per alcuni alimenti semplici da testare per le prove di abbinamento.


 

 

Il corso successivo disponibile per l’ottenimento dell’attestato per Beer Sommelier :

Corso di 3° livello per Beer Sommelier / Sommelier della Birra

Date : da maggio 2023

Orario :  20:30 – 22:30

Dove : su piattaforma Zoom

Gli esami saranno scritti e orali.

 

Programma:

6 lezioni di 90 minuti + 1 ESAME:

1) Scienza e Arte dell’Abbinamento Cibo-Birra

2) La Scheda di abbinamento e Approfondimento sensoriale

3) Abbinamento Birra con Antipasti e Primi piatti e Pesce

4) Abbinamento Birra con Carne e secondi Piatti

5) Abbinamento Birra con Formaggi

6) Birre da Dessert

7) Esame

 

La certificazione di Beer Sommelier sarà rilasciata solo al superamento dell’esame finale teorico-pratico.

 


Per la partecipazione al corso è consigliabile munirsi di due calici Mini Teku.

Il Corso sarà attivato ufficialmente al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni. Le quote eventualmente anticipate saranno prontamente restituite.

 

Costo del Corso per Beer Sensory Master (Sommelier II° livello) Euro 86,00 (birre escluse ovviamente)

 

Per qualsiasi informazione contattaci scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718

 

Docente: 

Andrea Torlasco

Beer Ambassador, fondatore di Aibam e componente del relativo panel di degustatori birra. Gestisce il sito www.lebirrediandrea.it andando a recensire birre di ogni tipo e gusto. Come Beer Sommelier si dedica ai viaggi birrofili nel nord Italia accompagnando gruppi di turisti nei birrifici artigianali per far loro conoscere la birra italiana. Promotore della qualità a 360 gradi, ama formarsi anche in altri ambiti, dal cioccolato al miele, attraverso il vino e i territori italiani.

 

 

Direttore di Corso: 

Elsa Menegolli     

       

Sommelier con il “Culto del Gusto”, Wine Educator & Beer Taster. Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo si interessa allo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati e birra artigianale. Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Wine Consultant, si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali. Attualmente è uno degli unici degustatori italiani multi-matrice con specializzazioni, anche a livello internazionale, su cioccolato, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, acque minerali. Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.

 

Al fine di approfondire gli studi del Corso per Beer Taster potrete facoltativamente acquistare la confezione Difetti della Birra di Taster Place per approfondire l’analisi sensoriale ed individuare i comuni difetti in una birra.

Il box è acquistabile sul sito www.tasterplace.com con uno sconto dedicato ai corsisti Sommelier Italia. Prima di procedere all’eventuale acquisto sul sito www.tasterplace.com, contattateci per avere il codice sconto riservato ai corsisti di Sommelier Italia.

A chi fosse interessato, Taster Place fornisce anche il box 12 aromi Birra (sentori positivi).

Chiedeteci come scrivendo a corsi@sommelieritalia.it o Whatsapp 351 692 9718

 

I difetti della birra sono dovuti ad errori in diverse fasi della produzione o a batteri e si manifestano con una moltitudine di aromi diversi. Alcuni difetti sono “puzze” vere e proprie, altri sono aromi gradevoli se presi da soli, ma che, se presenti in una birra, ne rovinano l’insieme olfattivo e gustativo.

La confezione SOLO Aromi Difetti della Birra di Taster Place contiene 8 aromi olfattivi, dei difetti più facilmente riscontrabili nelle birre, e 1 aroma misterioso. Gli 8 aromi sono:

1. Trans2-nonenale (carta, stantio)

2. Aldeide acetica (mela verde)

3. Acetato di etile (colla, solvente)

4. Dimetilsolfuro (DMS) (vegetale cotto, mais in scatola)

5. Acido isovalerico (formaggio, piedi)

6. Acido caprilico (cera, capra, calzino sudato)

7. Acido butirrico (vomito di lattante)

8. Diacetile (burro rancido)

E l’Aroma Misterioso? Prova a riconoscerne l’odore. Seguendo l istruzioni che troverai nel box, scoprirai se hai indovinato.


 

oh no! : DA NOI NON SI DEGUSTANO BIRRE INDUSTRIALI!

Il box di degustazione previsto, e consegnato da Fatti una Birra direttamente al Vostro indirizzo via corriere, non contiene birre industriali.

Abbiamo a cuore la produzione italiana ed artigianale in genere e ci teniamo a farvi capire il concetto di qualità. Le uniche birre industriali che saranno degustate, le acquisterete su direttiva dei docenti per meri scopi comparativi.

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