IL FASCINO ORIENTALE DEL TÈ IN FOGLIA
“Mete” a Meta, l’antica cantina ritrovata fra storia, C.R.U. e formaggi d’autore
Geometrie, forme d’arte, rigenerazione. Da una vecchia cantina dimenticata e riportata alla luce dopo un lungo lavoro di recupero, riemerge a Meta – porta d’accesso della penisola sorrentina – un vero e proprio gioiello architettonico. Mete è non casualmente il nome del progetto, ambizioso, innovativo, frutto di anni di impegno e passione nell’arte casearia che hanno […]
Il variopinto mondo del miele: un viaggio tra ricordi, cambiamento e futuro
Immagina un paesaggio che non ha fretta. Il miele è una valle dorata, distesa sotto un sole basso e caldo, dove la luce non brilla: colma. È un tramonto liquido, denso, che scende lento tra colline morbide come pane appena sfornato. Non c’è vento, solo una quiete appiccicosa e gentile che trattiene ogni cosa, come […]
Vini veneti, cucina tipica e versatilità vicentina. È un connubio perfetto il “True Dining” delle sorelle Andriolo
Tradizione vicentina, veneziana e cucina italiana si fondono nella giovane esperienza delle sorelle Eleonora e Sofia Andriolo. Chef emergente e membro del Consiglio Direttivo Ambasciatori del Gusto per il Nord Italia, la prima; sommelier Fisar premiata come emergente nella selezione Nord 2025, la seconda. Entrambe hanno partecipato con successo alla cena svoltasi presso il ristorante […]
Viticoltura e nuovi progetti – È italiano l’ideatore della prima guida vini da piede franco
Durante la Conferenza Nazionale sulla Viticoltura a piede franco, organizzata da Gaetano Cataldo, enogastronomo, giornalista e wine specialist, con Identità Mediterranea, associazione culturale di cui è fondatore, è stata annunciata la prima guida internazionale sui vini da viticoltura a piede franco. Un progetto visionario e in controtendenza che avrà per obiettivo principale quello di alimentare […]
Piano di Sorrento – Sorsi d’estate in Villa Fondi con Cantine Stinca e i suoi Rosa Chiaro e Planities
Grande apprezzamento per bianco e rosato fra gli stand enogastronomici a chiusura dell’incontro finale del progetto turistico Green&Blue BarCamp Vino e territorio nuovamente protagonisti in chiave turistica a Piano di Sorrento. Speciale il valore dell’evento conclusivo del progetto Green & Blu – Inclusive BarCamp a cura dell’associazione culturale Share, del Museo Arte Vino […]
Il Miele in Cucina: Abbinamenti e Ricette Quotidiane
Il miele, con le sue diverse sfumature di sapore, aroma e consistenza, è un ingrediente versatile e prezioso in cucina che può arricchire innumerevoli piatti delle ricette quotidiane. Oltre a essere un dolcificante naturale, il miele può trasformare piatti salati e dolci grazie alle sue proprietà uniche. Esploriamo come utilizzare il miele in cucina per […]
Lo stile Weizen
Letteralmente lo stile Weizen significa birra di frumento, traduzione letterale che rispecchia effettivamente l’utilizzo di malto di frumento in una percentuale di almeno il 50%. Il frumento conferisce il caratteristico aspetto velato alla birra, insieme al contributo del lievito classico hefeweizen che lavora ad alta fermentazione. Oltre al frumento, il malto d’orzo base di tipo […]
Quella marcia in più di uno Specialty Coffee: Bolivia, Vladimir Munoz
Bolivia Vladimir Munoz è un caffè 100% arabica originario del Cochabamba, regione della Bolivia centrale posta sulle pendici delle Ande. La Bolivia è situata a bassa latitudine tuttavia raggiunge elevatissime altitudini e questo crea un microclima molto fertile e ricercato per il caffè. Questa terra inoltre è da sempre rimasta lontana dalle dinamiche del mercato, […]
Scritto ironico e semi serio sulla prima serata di lezione del terzo livello Beer Sommelier
Non fermarti mai alla prima impressione. Queste sei parole che ti senti ripetere fin da bambino le ho fatte mie anche nel mondo birrario. Qualche sera fa ero invitato all’apertura del nuovissimo “Somm” in centro a Verona insieme ad Elsa, Luca ed altri noti Taster, Birrai ed Homebrewer del panorama nazionale. Abbiamo iniziato degustando la […]
