Dal 1905 la Birra in Liguria : Fabbrica di Birra Busalla

La Fabbrica di Birra Busalla è il più antico micro birrificio della Liguria e nasce da tre soci nel 1905 a Savignone. Nel 1906 uno dei tre (il Cavalier Poggi) ne rileva il controllo, cambia il nome in Fabbrica Birra Poggi & C. e aumenta la produzione a 25.000 hl l’anno. Dopo un periodo di […]

Nasce Maison : Olio Extravergine di Oliva che profuma di casa.

Dall’amore e la passione del nostro Sommelier dell’Extravergine di Oliva Fabio Formato, nasce Maison, un olio che ricorda casa. www.riservamasillo1919.it La bottiglia Maison vuole essere un omaggio ai luoghi del cuore, a quei posti nel mondo nei quali ognuno di noi si sente a casa. Un olio d’oliva multicultivar dal sapore deciso con note erbacee, […]

Una ricetta per l’autunno : Gnocchi di ricotta veloci e delicati

In molti non forse non lo sanno, ma gli gnocchi nascono in Italia dopo il XVI secolo, quando dalle Americhe inizia ad essere importata e coltivata la patata. Da sempre la patata, come il mais o i pomodori, rappresenta il fondamento di molte delle ricette della cucina povera regionale italiana.   La nostra Nelly ci […]

L’incontro tra il luppolo e l’argilla: l’Art Brewery Club

Ci troviamo ad Avellino, precisamente in Via Nappi, in pieno centro storico. Qui si trova una piccola ed accogliente bottega, che è diventato un vero e proprio club : l’Art Brewery Club. Questo piccolo birrificio incarna l’essenza del buon bere, un centro dove le persone possono assaporare una birra ben studiata ed equilibrata.  In ogni […]

Salento, terra tra due mari : sole, tradizioni, arte e birre artigianali.

Raffaele Longo inizia già da ragazzo a collezionare bottiglie di birra dalle coloratissime etichette, con una passione che ha poi sempre custodito. B94 perché il 1994 segna l’avvio di una micro-produzione tra le mura domestiche. In un decennio essa si evolve fino ad un progetto preciso: la produzione di birre artigianali nella struttura ricettiva di […]

Il futuro sta nell’Acqua : esperienze di una giornata da Water Sommelier

Ma veramente esiste il Sommelier delle Acque Minerali? Ebbene si. Il Sommelier delle Acque Minerali esiste e lavora nei ristoranti e negli eventi per consigliare al pubblico l’acqua o le acque più adatte ad ogni piatto. Sommelier Italia crede fermamente in questa professione, come possibilità per il futuro e sbocco professionale nel mondo del lusso. […]

Un nuovo modo di vedere l’Olio Extravergine di Oliva italiano arriva a Zurigo grazie a Swiss Federalism e Com.it.ese

Chi l’avrebbe mai detto che l’Olio Extravergine d’Oliva può ancora stupire il pubblico d’oltralpe? Eppure è stato proprio così. E.V.O.O. SOUL, in collaborazione con SOMMELIER ITALIA hanno presentato ieri a Zurigo, presso il Schweizerisch-italienisches Kunstgymnasium  il progetto ITALIA-SVIZZERA per la divulgazione della conoscenza dell’Olio Extravergine di Oliva italiano. I temi presentati non erano per nulla […]

Recensire birre : una passione che può diventare lavoro

Far diventare la propria passione un lavoro è il sogno che ognuno di noi tiene nel cassetto, spesso per una vita intera. Qualcuno diceva: “Fai ciò che ami e non dovrai mai lavorare un solo giorno nella tua vita” e questo diventa un po’ il motto dei Beer Sommelier che si avvicinano ai nostri corsi […]

La ricetta estiva per eccellenza : SMERIGLIO ALLA MEDITERRANEA

Con l’estate e il caldo cambiano le nostre abitudini. Ci piace passare più tempo all’aperto, bere tanta acqua ed integratori e, soprattutto, mangiare sano e leggero. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta facile facile, ma allo stesso tempo molto gustosa. Il pesce smeriglio viene chiamato anche Vitello di Mare per via della carne […]